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ご夕食メニュー

ご夕食メニュー

海水と淡水の交じり合う汽水域になる浜名湖は古くからうなぎやのりなどの養殖が盛んでした。
海水域は遠州灘と呼ばれ、豊富な魚介類の宝庫でもあります。そんな恵まれた地の季節の旬を心を込めて調理いたします。
ご旅行の中の寛ぎのひと時である「食」をお楽しみ下さいませ。

ご夕食メニューのご案内

  • 2018年3月までのメニューはこちら

  • 2018年4月からのメニューはこちら

うなぎ三昧会席

うなぎ三昧会席

料理長が厳選した国産うなぎを極上の【うなぎづくし】にしてご提供いたします。
浜名湖の名物料理を心よりご堪能下さい。

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特選味覚会席

特選味覚会席

当館最上ランクの会席メニュー!
「浜名湖周辺の厳選素材!特選会席料理13品!」をご夕食にご用意いたします。
浜名湖の味覚はどれも食欲をそそる美味しいものばかり、そんな浜名湖の旬の素材を料理長が腕をふるい極上の会席料理に仕上げました。
至福の食をぜひご堪能下さいませ。

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賑わい会席

賑わい会席

旬の素材を活かしたこだわりの会席料理13品。
「うなぎの蒲焼」をはじめ、地場でしか味わうことの出来ない旬な食材を、料理長が厳選し、極上の会席料理に仕上げました。
遠州灘、浜名湖の恵みをご堪能ください。

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遠州夢咲牛づくし会席

遠州夢咲牛づくし会席

静岡県が誇るブランド牛「遠州夢咲牛」を心ゆくままお召し上がり下さい。
静岡県畜産共進会の肉牛の部において『内閣総理大臣賞』を受賞するなど自信を持ってお勧めする最高のお肉です。
ジューシーで味わい深いお肉はきっと皆様のお口に合う事と思います。
【牛肉料理は以下の3品】
夢咲牛のにぎり、夢咲牛のしゃぶしゃぶ、夢咲牛ステーキ

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特選海老づくし会席

特選海老づくし会席

日本人が大好きな海の幸「海老」。今や日本は世界一の海老消費国です。
そんな誰もが愛する「海老」をこころゆくままお召上がり頂きたく、贅沢な会席料理をご用意しました。
各地で水揚げされたえりすぐりの海老の種類も魅力♪伊勢海老、車海老、さくら海老などなど、その時期の旬な海老をあらゆる調理法で美味しくお召し上がり頂けます。

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うなぎ御膳

うなぎ御膳

料理長が厳選した国産うなぎを使って4種類のうなぎ料理をご賞味いただけます。
【うなぎ料理は以下の4品】
櫃まぶし、白焼き、肝吸い、鰻作

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遠州五大味覚会席

遠州五大味覚会席

遠州で育つあらゆる食材をこのコースに集結。
なんと言ってもこのプランの一番の売りは養殖ではない「天然うなぎ」が味わえることです。
めったに口にすることが出来なくなった「天然うなぎ」は希少ですが是非召上がって頂きたい一品。
その他この遠州を代表する食材、「伊勢海老」、「すっぽん」、「遠州夢咲牛」、「車海老」など最高のラインナップで至極の食事を堪能頂けます。

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遠州彩り会席

遠州彩り会席

浜名湖ならではの食材を凝縮した高級会席。
浜名湖で水揚げされる幻の蟹「どうまんがに」は肉厚で濃厚な味わいが魅力。
うなぎはもちろん遠州灘で獲れる伊勢海老や金目鯛も魅力です。
また秋の代表味覚マツタケの土瓶蒸しも味わえる。
食通をうならすラインナップでおもてなしします。

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すっぽん会席

すっぽん会席

コラーゲンたっぷりと評判のすっぽんですが、実は、浜名湖はすっぽんの養殖でも100年以上の歴史を持つ土地なんです。
調理長厳選のすっぽんを使った会席料理をぜひご堪能下さいませ。
【すっぽん料理は以下の4品】
すっぽんの唐揚げ、すっぽんスープ、すっぽん鍋、すっぽん雑炊

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選べる追加料理会席

選べる追加料理会席

ご夕食に、さざなみ館自慢の11品の会席料理にプラスして、お好みのメニューをチョイス!お好きな素材、お料理を追加して、自分好みの特選会席料理にして思う存分を召し上がれ!
チョイスメニューは、A群なら2品、B群なら1品をお選びください。

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豪華舟盛り会席

豪華舟盛り会席

せっかく、遠州灘・浜名湖だから、新鮮なお造りをこれでもか!と満喫したい!そんなお声にお応えして、“豪華舟盛り”プランをご用意いたしました。
通常の会席料理のお造りを、料理長が厳選した旬の魚介類の舟盛りにしてご提供致します。鯛の御頭付、サザエ、車エビなどなど! 見た目も豪華な舟盛りをご堪能ください。

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お刺身桶盛り会席

お刺身桶盛り会席

料理長が厳選した旬の魚介類を【豪華お造り七点桶盛】にしてご提供致します。
当館自慢の会席料理にプラスして新鮮な旬のお造りを心ゆくまでお楽しみくださいませ。

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遠州夢咲牛ステーキ会席

遠州夢咲牛ステーキ会席

さざなみ館自慢の旬の素材を使った11品の会席料理に「遠州夢咲牛(黒毛和牛)ステーキ」をプラスオン! A5の最高ランクのお肉を使用しています!やわらかくて、それでいて味わい深いお肉と海の幸をぜひご堪能ください。遠州夢咲牛は、内閣総理大臣賞にもなったことがある、静岡県が誇るブランド牛です。

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活鮑の踊り焼き会席

活鮑の踊り焼き会席

さざなみ館自慢の旬の素材を使った11品の会席料理に、新鮮活アワビの踊り焼きをプラスオン!
新鮮なアワビは鉄板の上でまさに踊ります!!初めての方は何ともびっくり!!
焼きたてはお好みでバターをのせてお召し上がりください。

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宴会一座会席

宴会一座会席

お気軽に11品の和会席料理を満喫出来るコースです。

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宴会一座会席

宴会一座会席

お気軽に11品の和会席料理を満喫出来るコースです。

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華やぎ会席

華やぎ会席

料理長秘伝のタレで香ばしくふっくらと焼き上げた「鰻の蒲焼」と、本来の旨みに 柔らか食感が自慢の「白焼」の両方をお愉しみ頂けます。
また、温暖な気候で丁寧に育て上げられた、隠れた名品「三ケ日牛」に、 調理長が厳選する地場の鮮魚を含んだ、5種盛をご堪能頂けます。
遠州灘、浜名湖の恵みが存分にお愉しみください。

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味覚会席

味覚会席

ぷりっぷりっの食感の「伊勢海老」、柔らかで噛みしめる度に味わいが広がる新鮮な「活きあわび」、蒲焼と白焼の両方が愉しめる「うなぎの2色焼」が愉しめます。
お造りは、調理長が厳選する地場の鮮魚を含んだ、5種盛をご堪能頂けます。
遠州灘、浜名湖の旬の食材を余すことなく使用した全12品のコースをご用意。

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遠州三大味覚会席

遠州三大味覚会席

当地が誇るブランド牛「遠州夢咲牛(A5ランク)」に、適度な歯ごたえが抜群「服部中村養鼈場」の自慢の食材を使用した「すっぽん小鍋」。
更に、独特な「旨み」と上品な味わいをお約束する「浜名湖産の天然うなぎ」など、遠州灘、浜名湖の極上の旨みを余すことなく使用した豪華食材をお愉しみ頂けます。

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うなぎ御膳

うなぎ御膳

「せっかく浜名湖に来たのであれば存分にうなぎを食べて頂きたい」という料理長の思いをコンセプトに仕上げました。
厳選した国産うなぎを使って5種類のうなぎ料理をご賞味いただけます。
【うなぎ料理は以下の5品】
うなぎお重、白焼、肝吸い、鰻炊き合せ、鰻天婦羅

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うなぎ三昧会席

うなぎ三昧会席

「せっかく浜名湖に来たのであれば存分にうなぎを食べて頂きたい」という料理長の思いをコンセプトに仕上げました。料理長が厳選した国産うなぎを極上の【うなぎづくし】にしてご提供いたします。
【うなぎ料理は以下の7品】
うなぎお重、白焼、肝吸い、鰻柳川風、鰻天婦羅、鰻赤ワイン煮、鰻刺身

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遠州夢咲牛づくし会席

遠州夢咲牛づくし会席

静岡県が誇るブランド牛「遠州夢咲牛」を心ゆくままお召し上がり下さい。静岡県畜産共進会の肉牛の部において『内閣総理大臣賞』を受賞するなど自信を持ってお勧めする最高のお肉です。
【牛肉料理は以下の3品】
夢咲牛のしゃぶしゃぶ、夢咲牛ステーキ、炙り夢咲牛にぎり

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選べる追加料理会席A

選べる追加料理会席A

11品の会席料理に、憧れのブランド食材(3種)をお客様のご希望に合わせお手軽にお楽しみ頂けます。
当地が誇るブランド牛「遠州夢咲牛(A5ランク」
料理長秘伝のタレで香ばしくふっくらと焼き上げた「鰻の蒲焼」1本
適度な歯ごたえが抜群鍋料理で高い人気を誇る珍味「すっぽん小鍋」
おひとり様ずつどれを選んでもご満足頂ける本格和会席全12品のコースをご用意。

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選べる追加料理会席B

選べる追加料理会席B

11品の会席料理に、憧れのブランド食材(3種)をお客様のご希望に合わせお手軽にお楽しみ頂けます。
荒波で育ったぷりっぷりっの触感がやみつきになる「伊勢海老」
柔らかな食感と噛みしめる度に味わいが広がる新鮮な「活きあわび」
上品な脂の旨味と甘みが口の中が広がる極上の一品「本鮪」
おひとり様ずつどれを選んでもご満足頂ける本格和会席全12品のコースをご用意。

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